Caldeirada de pescado brasileira
La caldeirada de pescado brasileña es un guiso saboroso y aromático, típico de la Amazonía. Con ingredientes frescos como pescado, tomate, cebolla y pimientos, se cocina en agua con condimentos, resultando en un plato reconfortante lleno de tradición.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Pescado de carne blanca
- 2 Cebollas, cortadas en rodajas
- 2 Tomates, cortados en rodajas
- 1 Pimiento, cortado en tiras
- 4 Ajo triturados
- 1 Culantro, finamente picado
- 1/2 Taza Cebollino, finamente picado
- 4 Limones
- 4 Huevos cocidos
- Aceite de achiote
- Agua hirviendo
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Para preparar está deliciosa receta, primero se debe limpiar el pescado y cortarlo en trozos.
Luego, se coloca el pescado en un bol y se condimenta con sal, pimienta y jugo de limón, dejando marinar en el refrigerador por al menos dos horas.
En una olla grande, se colocan los trozos de pescado y se añaden encima el tomate, la cebolla, el pimiento, el ajo, una porción de culantro y cebollino.
Se agrega suficiente agua para cubrir los ingredientes, se condimenta con sal y pimienta, y se añade jugo de limón y aceite de achiote.
Se cocina tapado por 20 minutos a fuego medio.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, se retira la olla del fuego y se añade el resto del culantro y el cebollino.
Para servir, se decora con huevos duros y se sirve acompañado de arroz blanco.
¡Una combinación perfecta de sabores para disfrutar en cualquier ocasión!
Comentarios
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