Capeletti integrales de calabaza

Poner al vapor el zapallo pelado y cortado, hasta que este blando.

Por otro lado, ponemos en un bowl las tazas de harina, el aceite, la sal y vamos agregando el agua hirviendo hasta que quede una masa homogenea. Tapar con film y dejar reposar en heladera 20 min.

Una vez listo el zapallo, lo reservamos a un lado. Y salteamos el puerro con el apio en una sartén.

Juntamos el salteado con el zapallo. Agregamos los condimentos a gusto, yo use sal, pimienta, ajo en polvo, levadura nutricional, pimentón ahumado. Mixeamos.

Retirar la masa de la heladera, estirarla hasta que este bastante fina 2 o 3 mm aprox. Y con un cortante o vaso, cortamos circulos.

Colocar una cucharadita de relleno en cada tapita de masa. Unir despacio los bordes como si fuera una mini empanadita. Pueden humedecer con los dedos un poco si está muy seca la masa para que sellen bien. Ahi doblamos juntando los extremos y presionamos. Deberian quedar como en la foto.

En una olla con agua hirviendo, los tiramos. Revolvemos despacio. Una vez que flotan, esperamos 2 min y retiramos del agua. Agregar una salsita y a disfrutar!