Capirotada de agua
La Capirotada de agua es un postre mexicano tradicional hecho con bolillos fritos, queso, pasitas, almendras y miel de jitomate, cebolla, clavos y canela. Se prepara por capas en una cazuela de barro, creando una combinacion de sabores unica y deliciosa. Ideal para compartir en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Mantequilla
- 1/2 kg Panocha (piloncillo)
- 1/4 kg Queso seco
- 50 g Pasita
- 2 litros Agua
- 10 Almendras
- 10 Pimientas negras
- 5 Clavos de olores
- 4 Tortillas frías
- 2 Rajas de canelas
- 1 Cebolla chica
- 1 Tomate
- Pan bolillo
Preparación
Para preparar la capirotada de agua, se debe comenzar dorando un bolillo rebanado en manteca caliente y luego escurrirlo.
Luego, untar una cazuela de barro con manteca fría y colocar en el fondo las tortillas cortadas a la mitad y untadas con manteca.
Posteriormente, añadir una capa de bolillo y rociarlo con miel pasada por un colador, asegurandose de cubrirlo bien.
Espolvorear queso, agregar pasitas y almendras cortadas en trozos y colocar otra capa de bolillo.
Repetir este proceso hasta terminar con una capa de bolillo encima, verter la miel restante y adornar con queso, pasitas y almendras.
Para preparar la miel, se debe cocer la panocha en dos litros de agua con jitomate, cebolla, pimienta, clavos y canela hasta que reduzca a un litro y cuarto.
Hornear la capirotada durante treinta minutos y servir fría acompañada de un vaso de leche helada.
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