Ingredientes
- 1/2 kg Mondongo
- 2 cdas Leche entera
- 1 Hierbabuena
- 1/2 Taza Aceite
- 2 Tazas Cebolla finamente picada
- 1/2 cda Ajos molido
- 1/4 cdta Comino
- Ají amarillo fresco molido
- 1 cdta Palillo
- 4 Papas cocidas en cuadraditos
- Jugo de limón
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 2 cdas Hierbabuena picada
Preparación
Para preparar el mondongo, se coloca en una olla cubierto de agua y se le añade leche junto con una rama de hierbabuena.
Se cocina aproximadamente durante una hora, o hasta que este suave.
Luego se retira, se escurre y se deja enfriar un poco para después cortarlo en cuadraditos pequenos.
En una olla aparte, se calienta aceite y se frie la cebolla.
Se añaden los ajos, el comino, el ají molido y el palillo, mezclando hasta que esten bien cocidos.
Se sazona al gusto.
A continuación, se agrega el mondongo cocido y cortado, así como las papas en cuadros, llevando la preparación a hervir.
Para finalizar, se espolvorea hierbabuena y se rocia con jugo de limón, mezclando bien.
El plato se sirve acompañado de arroz blanco.
A disfrutar de este delicioso mondongo!
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Cau Cau?
La receta de Cau Cau lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Cau Cau?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Cau Cau?
Cau Cau es una receta de dificultad media, con 10 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Cau Cau?
Los ingredientes principales son: 1/2 kg Mondongo; 2 cdas Leche entera; 1 Hierbabuena; 1/2 Taza Aceite; 2 Tazas Cebolla finamente picada; 1/2 cda Ajos molido.
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