Chicatanas hormigas

Para preparar chicatanas, se deben quitar las alas, patitas y cabeza a las chicatanas y luego tostarlas.

Aparte, se deben tostar los chiles verdes y agregarles ajo, luego licuar con un poco de agua, colar y freír en manteca.

Cuando la pasta se despega de la manteca, significa que ya está cocida.

Está pasta se puede utilizar para rellenar taquitos o en un guisado de carne de puerco, de preferencia costilla bien frita, para brindarle un mejor sabor.