Tamales de chipilin con camaron
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
12
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Masa
- 1/2 kg Camaron seco (se separan las cabezas)
- 1/4 kg Arroz cocido y molido
- 1/4 kg Mantequilla
- 1 Taza Caldo de pollo
- 2 Cominos
- 2 Jitomates
- 1 Ajo
- 1 Chipilin ya deshojado
- Plátano
- Mantequilla
Preparación
Para cocinar tamales de chipilin con camaron, primero hay que preparar la masa.
Se debe agregar poco a poco el caldo, la manteca, verter el arroz y al final, las hojas de chipilin.
Batir para revolver bien.
Aparte, se deben sofreir las cabezas de camaron, jitomate, ajos, cominos y cebolla.
Luego, se deben licuar y mezclar con los camarones.
Para preparar las hojas de plátano, se deben pasar por el fuego para que se ablanden y no se quiebren.
Se cortan pedazos de hoja en forma de cuadro y se van rellenando con una cucharada de masa, extendiendola hacia los extremos y anadiendo en el medio una cucharada de camarones.
Los tamales se deben acomodar en una vaporera con dos tazas de agua y dejar cocinar en el fuego durante aproximadamente una hora.
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