Tamales de chipilin

Para preparar tamales de chipilin, se debe revolver la masa, manteca y sal hasta formar una preparación suave y uniforme.

Luego, se agregan las hojitas de chipilin lavadas y escurridas.

A continuación, se licuan los jitomates, los chiles y el queso hasta obtener una pasta espesa.

Después, se toma una bola regular de masa, se le hace un hueco, se rellena con la pasta y se cierra, envolviendola en hojas de maíz.

Finalmente, se colocan los tamales en una olla para cocer al vapor con el agua necesaria y un poco de sal.