Ingredientes
- 1 kg Costilla de puerco
- 1 kg Mantequilla
- 1 kg Masa
- 1/2 kg Tomate
- 1/2 kg Papa
- 200 g Tomate verde
- 6 Tostadas
- 5 Cominos
- 4 Chiles secos (crespo)
- 3 cdas Achiote
- 2 Ajos
- 1 Cebolla
- Azafran
- Totomostle (hojas de maíz seco)
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar tamales de bola, se comienza poniendo a cocer las papas y dorando el chile crespo junto con las tostadas.
Después, se muele en crudo el tomate, jitomate colorado, cebolla, ajo, achiote, cominos y azafran, así como el chile y las tostadas.
Se cuela para formar un atolito espeso y se añade la costilla de puerco en pedazos medianos.
En la masa, se mezcla la manteca con la papa bien molida, se hacen tortillas gruesas y se sazonan al gusto.
Se agrega un pedazo de costilla con recaudo y se envuelve con la tortilla formando bolitas largas.
Después, se envuelven con hojas de mazorca previamente remojadas en agua para ablandarlas y se amarran las dos puntas.
Se ponen a cocer en una vaporera con poca agua, hasta que las costillas esten cocidas.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Tamales de bola?
La receta de Tamales de bola lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Tamales de bola?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Tamales de bola?
Tamales de bola es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Tamales de bola?
Los ingredientes principales son: 1 kg Costilla de puerco; 1 kg Mantequilla; 1 kg Masa; 1/2 kg Tomate; 1/2 kg Papa; 200 g Tomate verde.
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