Tamales de harina con atole de tamarindo

Para preparar los tamales de harina con atole de tamarindo, se comienza amasando la harina con agua y sal hasta lograr una consistencia adecuada para tamal.

Luego, se añaden seis cucharadas de levadura casera y se deja reposar la mezcla durante tres horas.

Mientras tanto, se lavan las hojas de maíz para tamales y se dejan remojar.

Se procede a formar los tamales del tamaño deseado y se dejan reposar nuevamente antes de envolverlos en las hojas.

Los tamales se colocan en una vaporera y se cocinan durante hora y media.

Esta receta está pensada para servir a 8 personas.

Para preparar el atole de tamarindo, se pelan los tamarindos y se remojan en agua limpia después de haberlos lavado correctamente.

Una vez remojados, se retira el huesito y se trituran en la licuadora.

La mezcla se cuela y se vierte en una olla de cobre para hervir con azúcar.

Se disuelve la harina en dos tazas de agua y se incorpora a la mezcla anterior.

Se hierve todo, moviendo constantemente para evitar la formacion de grumos.

Finalmente, se sirve el atole junto con los tamales preparados.