Tamales rollitos de pollo y maíz

Los tamales, rollitos de pollo y maíz, son una delicia tipica de la comida callejera. Se preparan envueltos en hojas de maíz o plátano, se cuecen al vapor y se rellenan con un sabroso guiso de consistencia suave. Existen diversas versiones que incluyen carne, verduras e incluso postres.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Tamales rollitos de pollo y maíz

Ingredientes

  1. 500 g Masa de harina de maíz
  2. 200 g Pollo previamente hervido y desmenuzado
  3. 200 g Tomatillos (tomates verdes agridulces)
  4. 2 Chiles verdes
  5. 1 Cebolla pequeña picada
  6. 1 Ajo
  7. 1 Racimo de cilantro fresco
  8. 1 Taza Aceite
  9. 3 Tazas Caldo de pollo
  10. 8 Maíz seco

Preparación

1

Hervir los pimientos y los tomatillos sin piel durante 10 minutos

2

Mezclarlos con caldo, cebolla, ajo y cilantro (o perejil) licua, aparte el pollo hervido saltealo 5 minutos en la crema obtenida para darle sabor

3

En un tazon grande, prepare la masa con la masa de maíz y un poco de caldo agregue la mezcla, mezcle bien y sazone con sal y pimienta

4

Mientras tanto, remoja las hojas secas de maíz para rehidratarlas. Escurra y rellene cada uno con 2-3 cucharadas de relleno, dejando 2-3 cm en los bordes para cerrarlos en un paquete

5

Aplastarlos con un peso y fijar el cierre con hilo de cocina. Coloquelos en una canasta humeante

6

Cocine por al menos una hora

7

Sirve los tamales calientes

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