Chichicuilotes con hongos
Los chichicuilotes con hongos son una deliciosa receta mexicana que combina sabores y texturas. El chichicuilote relleno con higados picados, pan y condimentos, banado en una salsa de hongos, resulta en un plato lleno de tradicion y sabor. Un festin para los amantes de la comida autentica y reconfortante. Una verdadera joya culinaria.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 6 Chichicuilotes
- 1/4 kg Champiñon
- 50 g Manteca
- 1/2 litro Caldo de pollo
- 1/2 Taza Vino blanco
- 1 cda Harina de trigo
- 3 Ajos
- 1 Pan blanco
- Mantequilla
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar los chichicuilotes con hongos, primero es necesario tostar y limpiar los chichicuilotes.
Luego, se deben remojar en caldo y abrirlos por la espalda sin partirlos.
A continuación, se procede a rellenarlos con los higados picados, pan, mantequilla, sal y pimienta; atandoles las patas y colocandolos en una cacerola con manteca derretida.
Se frien un poco, y luego se agrega el vino y el caldo; cocinando durante cuarenta y cinco minutos a fuego lento.
Por otro lado, se deben limpiar los hongos y freirlos por separado, rebanados, con tres ajos picados.
Se añade la harina y se deja dorar; luego se vierte un poco de caldo y se banan los chichicuilotes con está preparación.
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