Ingredientes
- 20 g Levadura
- 15 g Harina
- 15 cc Leche tibia
- Masa
- 250 g Harina
- 70 g Salvado fino
- 10 g Sal
- 20 g Azúcar
- 100 cc Leche
- 50 g Manteca
- 50 cc Agua
- Doradura de huevo
- Semilla
Preparación
1
Preparar el fermento con la levadura, harina y leche. Dejar espumar
2
Hacer una corona con la harina y el salvado hidratado con la leche, por fuera de la corona la sal y en el centro el azúcar
3
Colocar en el centro el fermento y la manteca pomada e integrar del centro hacia afuera. Al principio es un engrudo segui amasando por unos 10 minutos hasta que quede un bollo suave y dejalo descansar 1 /2 hora tapado
4
Desgasificar y hacer bollos de unos 40 gr cada uno. Colocarlos con poca separacion uno de otro en placa enmantecada. Dejarlos levar 1 hora más
5
Pintarlos con la levadura (1 huevo, 1 cda de agua y pizca de sal). Hornearlos a horno precalentado 180 gr unos 25 minutos. Controlar que tengan piso
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