Chivo frito
El chivo frito, parte esencial de la gastronomia criolla dominicana, se prepara con carne adobada en orégano y agrio de naranja, luego se frie hasta lograr una textura crujiente. Acompanado de tostones y mangu, este platillo resalta los sabores tradicionales de la region.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 2 kgs Carne de chivo salada y seca
- 150 ml Aceite para freír
Preparación
Para preparar este plato, se debe comenzar por cortar la carne en trozos y colocarla en un bol con agua durante 1 hora para desalar.
Luego, se coloca la carne desalada en una sartén y se cubre con un poco de agua.
Se cocina a fuego medio hasta que el líquido empiece a reducir.
Una vez reducida el agua, se agrega el aceite y se frie la carne hasta que este dorada y crujiente.
Por ultimo, se sirve el chivo frito acompañado de tostones y mangu de platanos.
Comentarios
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