Camarones guisados
Los camarones guisados fusionan la herencia espanola con los sabores caribenos. Preparados con salsa de tomate o leche de coco, son un plato espectacular. En su elaboracion se aprovecha el sabor de los langostinos y se fusiona con cebolla, pimiento, ajo, tomate cherry, pasta de tomate y perejil. Acompanados de arroz blanco, tostones y aguacate, una delicia para el paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 600 g Gamba
- 2 Cebolla rojas
- 1 Pimiento morrón
- 300 g Tomates cherry cortados a la mitad
- 1 cdta Ajo triturado
- 2 cdas Puré de tomate concentrado
- 1 Taza Gamba
- 2 cdas Aceite de oliva
- 1 Perejil
- 1 cdta Pimienta entera triturada
- 1 cdta Sal
Preparación
Los langostinos se limpian cuidadosamente, separando las cabezas, las conchas y la vena, y luego se reservan.
Posteriormente, se llevan las cabezas y las conchas a hervir junto con dos tazas de agua, se cuela y se reserva el caldo resultante.
En un caldero con aceite caliente, se doran las cebollas, el pimiento y el ajo.
Se añaden los tomates cherry y se saltean durante 2 minutos.
Luego se agrega un poco del caldo de camarones, la pasta de tomate y el perejil picado, se salpimienta y se cocina hasta que la salsa rompa hervor.
Finalmente, se incorporan los langostinos pelados y se cocinan tapados por 3 minutos, hasta que adquieran un tono rosa.
Una vez listo, se retira del fuego, se sirve con perejil espolvoreado por encima y se acompana con arroz blanco, tostones y aguacate.
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