Chilindron de chivo cubano
El chilindron de chivo cubano es una comida realmente exquisita. La preparacion de este platillo es minuciosa y varia dependiendo de la region de la isla. El chivo, adobado con el jugo de naranja agria, se cocina lentamente en una deliciosa salsa criolla.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 6 lb Chivo o carnero tierno
- 6 Naranjas agrias
- 1/2 Taza Aceite vegetal
- 5 Tomates sancochados y reducidos a pulpa
- 1 Taza Puré de tomate en conserva
- 2 Cebollas picaditas
- 4 Ajo picaditos
- 2 Ajies verdes picaditos
- 2 Laurel picaditas
- 1 Taza Caldo de pollo
- 1 Taza Vino blanco
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Cortar la carne en pedazos, lavarla y marinarla con jugo de naranja agria por un rato.
Lavar y secar la carne, agregar sal y reservar.
En una cazuela con aceite caliente, cocinar la pulpa de tomates, puré de tomate, cebollas, ajies, ajo, laurel, caldo y la mitad del vino.
Incorporar la carne, cocinar a fuego lento hasta que este blanda y la salsa espese. Antes de servir, añadir el resto del vino para dar el toque final.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Chilindron de chivo cubano?
La receta de Chilindron de chivo cubano lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Chilindron de chivo cubano?
Con esta receta obtienes 10 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Chilindron de chivo cubano?
Chilindron de chivo cubano es una receta difícil, con 4 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Chilindron de chivo cubano?
Los ingredientes principales son: 6 lb Chivo o carnero tierno; 6 Naranjas agrias; 1/2 Taza Aceite vegetal; 5 Tomates sancochados y reducidos a pulpa; 1 Taza Puré de tomate en conserva; 2 Cebollas picaditas.
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