Chilindron de carnero
El Chilindron de carnero es un guiso tradicional lleno de sabores, aromas y colores. La mezcla de especias como el comino, el orégano y el laurel se combinan de manera perfecta con la variedad de verduras, creando un plato lleno de riqueza culinaria y tradicion.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Carnero
- 40 g Cebolla
- 40 g Ají
- 2 g Ajo
- 50 g Tomate
- 40 g Pasta de tomate
- 60 ml Aceite
- 90 ml Vino jerez
- 15 g Sal
- 1 pizca Pimienta molida
- 1 pizca Comino
- 1 Hoja Laurel
- 1 pizca Orégano
- 1 pizca Pimentón picante
- 5 g Pimientos rojo
- 5 g Guisantes verdes
- 2 g Ajo
- 100 ml Caldo blanco
Preparación
El carnero se corta en trozos regulares y se adoba con un majado hecho de vino, ajo machacado, pimienta, sal, comino, orégano y hoja de laurel.
Luego se dora el carnero en aceite caliente y se añade el ajo, cebolla, ajies y tomate cortados a la jardinera, la pasta de tomates, el caldo y el resto del majado.
La preparación se tapa y se introduce en el horno a temperatura moderada por alrededor de una hora.
Finalmente, se sirve decorado con tiras de pimientos y guisantes.
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