Chulibuul con pepita
El Chulibuul con pepita es un platillo tradicional que combina frijol, pepitas y epazote. La preparacion requiere paciencia y dedicacion, desde cocer el frijol hasta añadir las pepitas y sabrosas especias. Una deliciosa opcion cargada de sabor y nutrientes para compartir en familia. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
10
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Frijol nuevo y tierno
- 1 kg Masa
- 1/2 kg Pepita menuda limpia
- 12 Epazotes
- 4 Ajos
- 3 Cebollas
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este delicioso platillo, primero se debe cocer el frijol en agua con sal.
Luego, tostar y moler la pepita y pasarla por un colador.
Deshacer la masa en agua, colarla en una manta y dejarla asentar.
Picar finamente las cebollas y el epazote, y moler los dientes de ajo.
Escurrir el agua de la masa y cocerla a fuego lento, sin dejar de mover.
A continuación, se agrega el frijol con el agua en que se cocio y cuando la masa empiece a cocerse, se añade la cebolla y el epazote.
Agregar el ajo y la mitad de la pepita, mover hasta que el preparado se cueza y quede espeso.
Finalmente, se acomoda en un platon, se deja enfriar y se le añade el resto de la pepita molida por encima.
A disfrutar de este sabroso manjar!
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