Chuli-buul
El Chuli-buul es un platillo tradicional de la cocina mexicana que combina frijoles verdes con masa, chile y epazote. Al servir, se agrega salsa de tomate y pepitas molidas de calabaza. Ideal para disfrutar en familia y compartir su delicioso sabor en nuestra mesa.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 kg Frijol verde (ejotes)
- 1/2 kg Tomate rojo
- 1/2 kg Masa de maíz
- 1/4 kg Manteca de cerdo
- 1/4 kg Pepita molida de calabaza
- 4 Chiles verdes
- 1 Cebolla morada
- Epazote
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar este exquisito platillo, se comienza cociendo el frijol verde en agua hasta que está se consuma.
Luego, se debe licuar la masa con un poco de agua y colarla para lograr una textura suave.
A continuación, se agrega el frijol con manteca, epazote y sal al gusto, y se revuelve bien.
Una vez todos los ingredientes esten incorporados, se cocina a fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Se retira del fuego y se reserva.
En una sartén aparte, se frie el jitomate, la cebolla bien picada y el chile verde, también picado, para preparar la salsa que acompañara el platillo.
Para servir, se coloca en un plato hondo el "kool" (masa de frijol) y se cubre con la salsa de tomate.
Finalmente, se espolvorea encima la pepita molida para agregar un delicioso toque final.
Buen provecho!
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