Tamales de rajas de queso
Los tamales de rajas de queso son una deliciosa combinacion de sabores. La masa de maíz se rellena con un sofrito de rajas, jitomates y queso, y se envuelven en hojas de maíz antes de cocinarse al vapor. Una receta tradicional llena de sabor y texturas para disfrutar en cualquier ocasion. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
15
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/2 kg Harina para tamal
- 250 g Manteca de cerdo
- 50 Tamal (lavadas, remojadas y escurridas)
- 2 cdtas Polvo para hornear
- 2 cdas Sal
- Caldo de pollo
- 1/2 kg Tomates verd
- 1/4 kg Queso chihuahua, en tiras
- 1/4 kg Chiles poblanos (desvendos, asados y en rajas)
- 4 cdas Manteca de cerdo
- 3 cdas Cilantro picado
- 1 Cebolla picada
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar tamales de rajas de queso, se debe mezclar la harina con el agua necesaria hasta obtener una masa de buena consistencia.
Posteriormente, se deben revolver la sal y el polvo para hornear en la masa, y agregar la manteca con caldo poco a poco, batiendo vigorosamente.
Luego, se debe colocar un poco de masa en cada hoja de tamal, y rellenar con las rajas y tiras de queso, doblando y envolviendo cada tamal.
Se cocinan a vapor durante treinta minutos, se dejan enfriar y luego se sirven.
Para preparar el relleno, se debe acitronar la cebolla en manteca, agregar las rajas y freirligeramente.
Después se añaden los tomates cocidos y licuados con un trozo de cebolla, dos dientes de ajo, cilantro y sal al gusto, dejando espesar la mezcla.
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