Cochinita rellena de picadillo
La Cochinita rellena de picadillo es un platillo mexicano que sorprende por su exquisita combinacion de sabores. Al rellenar la cochinita con ingredientes variados y manudencias, se logra un resultado que deleitara a todos los comensales. Su preparacion requiere cuidado en la seleccion y coccion de los ingredientes para alcanzar el punto perfecto de sabor y textura al salir del horno. Es ideal para disfrutar en reuniones familiares o celebraciones especiales. Una delicia que no puedes dejar de probar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
15
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Cochinita limpia para rellenar
- 1 kg Papa
- 1/2 kg Tomate
- 1/2 kg Zanahoria
- 1/4 kg Cebolla
- 1/2 Taza Alcaparra
- 1/2 Taza Chicharos cocidos
- 50 g Pasita
- 2 Grandes de ajos
- Aceite
- Orégano
- 1 pizca Pimienta negra
- Hierbas de olor
- Rajas en vinagre
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar la cochinita rellena de picadillo, se deben picar finamente las menudencias de la cochinita y freirlas en aceite.
Luego, a medio cocer, se agrega el jitomate, cebolla y ajo picados, junto con el orégano, pimienta, hierbas de olor, zanahorias y papas cocidas y picaditas, chicharos, alcaparras, pasitas, chiles y sal.
Se rellena la cochinita adobada con sal, pimienta y ajo con el picadillo preparado anteriormente y se cubre con papel aluminio.
Luego se hornea por aproximadamente dos horas; cuando este casi cocida, se retira el papel aluminio y se deja dorar.
Al servirla, se acompana con el picadillo sobrante.
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