Coctel marino
El coctel marino es una explosion de sabores que combina mariscos, jitomate, cebolla, champinones y papas en una mezcla deliciosa. Ideal para los amantes del mar y de la buena cocina. Una delicia para el paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 Pulpo pequeno, sin tinta
- 700 g Almeja
- 400 g Papa
- 300 g Calamar
- 200 g Gamba
- 200 g Champiñon
- 1 Taza Mayonesa
- 1/2 Taza Salsa de jitomate
- 4 cdas Aceite de oliva
- 2 cdas Alcaparra
- 4 Pepinillos en vinagres
- 3 Pimientos rojos
- 2 Limones
- 1 Ajo
- Perejil
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
Preparación
Para preparar el coctel marino, es necesario cocer las papas con cascara, dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas en daditos.
Luego, se deben quitar a los champinones la parte terrosa, lavarlos y cortarlos en rebanadas; remojarlos en agua y rociarlos con el jugo de un limón para evitar que se oscurezcan.
A continuación, lavar las almejas bajo el chorro de agua y cocerlas en una sartén grande con tapa hasta que se abran.
Los camarones se cocinan durante cinco minutos, se les quita elcaparazón y se reservan.
Posteriormente, se limpian los calamares, se les quita la parte interior, los ojos, el pico central y la piel; se lavan y cocinan, para luego picarlos en trocitos.
Se limpia y cuece el pulpo, se lavan los pimientos y se cortan en tiritas.
Se quita la concha a las almejas, se corta el pulpo y sus tentaculos en anillitos.
En una ensaladera se disponen las almejas, los calamares y el pulpo, papas, pimientos, champinones escurridos, camarones y alcaparras lavadas.
En un tazon se pican el diente de ajo, perejil y pepinillos, se añade el jugo de limón, sal, pimienta y aceite.
Está mezcla se agrega a la ensalada y luego se incorpora la mayonesa previamente mezclada con salsa de jitomate.
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