Sopa de pescado y mariscos
La sopa de pescado y mariscos de Marruecos combina sabores exquisitos en un plato representativo. La mezcla de vegetales, especias y frutos del mar crea una experiencia culinaria unica, ideal para deleitar los paladares más exigentes. No te la pierdas.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 250 g Gambas pelada
- 250 g Cazon cortado
- 250 g Calamar
- 200 g Almeja
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento verde
- 100 g Perejil
- 100 g Fideos cocido
- 6 Champiñones
- 1/2 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Jengibre
- 1/2 cda Azafran
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
En una olla, se coloca un litro de agua y se agregan los vegetales enteros: cebolla, zanahoria, pimiento verde, perejil, tomate y una cucharada de sal.
Se cocinan de 5 a 10 minutos hasta que esten cocidos.
Luego, se retiran los vegetales y se introducen en una licuadora con dos tazas de agua.
Posteriormente, se pasa por el colador para retirar los grumos.
La mezcla se vierte en una olla y se agrega una cucharada sopera de aceite de oliva, azafran, pimienta negra y jengibre.
Se deja hervir.
Mientras tanto, se cortan los champinones en rodajas.
En la olla con la sopa hirviendo, se agregan los champinones, calamares y cazon.
Se deja cocinar por 10 minutos.
Posteriormente, se añaden las gambas peladas y las almejas.
Después de 5 minutos de cocción, se añaden los fideos y se dejan cocinar por 5 minutos más.
Pasado este tiempo, se verifica la consistencia deseada y se sirve.
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