Sopa leão veloso
La Sopa Leão Veloso es un clásico de Río de Janeiro, con un caldo sabroso elaborado con pescado y mariscos frescos, dorados y cocidos en un caldo aromático con verduras y tomate, reflejando la riqueza marina de la región.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 400 g Calamar
- 400 g Pulpo
- 100 g Filetes de pescado
- 80 g Gamba
- 60 g Mejillon
- 1 Cebolla, cortada en cubos
- 1 Pimiento, cortado en cubos
- 4 Ajo triturados
- 3 cdas Salsa de tomate
- 1 litro Caldo de pescado
- 1 Cebollino, finamente picado
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Los mariscos y pescados se lavan y se reservan.
Los filetes de pescado se limpian y se condimentan con sal y pimienta.
En una sartén con aceite caliente, se doran los filetes de pescado y luego se desmenuzan.
En una olla con caldo de pescado, se cocinan los mejillones, calamares, pulpo, cebolla, pimiento, dientes de ajo, salsa de tomate y cebollino a fuego bajo.
Se agregan camarones y pescado desmenuzado, se cocina por 15 minutos y se rectifica el sabor.
El guiso se sirve bien caliente.
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