Conchiglioni rellenos

Los conchiglioni son unos fideos grandes parecidos a caracoles, se deben hervir menos de lo que indica el paquete porque se terminan en el horno

Cocinar 5 en abundate agua hirviendo, retirar con espumadera, reservar (hipertensos sin sal)

Hacer una salsa simple (rehogar ajo, cebolla y tomate fresco o de lata botella, cocinar lentamente hasta que reduzca) o comprar las salsas que vienen preparadas, diluir en un poco de agua - poner parte de la salsa como base en una fuente para horno

Lavar, quitar las raices de la espinaca, secar, picar chiquito

Poner un chorro de aceite de oliva en una sartén junto al ajo picado, agregar las espinacas, cocinar unos minutos hasta que reduzcan

Agregar ricota, mezclar

Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado

SALSA BLANCA: en una cacerolita agregar un chorrito de aceite (el que tengan) junto a la manteca hasta que funda

Poner la harina, cocinar unos minutos a fuego bajo

Volcar lentamente la leche, mezclar para que no se formen grumos, cuando tomo la consistencia deseada apagar el fuego, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada

Rellenar los conchiglioni, acomodar en la fuente que tenia salsa

Agregar trocitos de mozzarella, poner más salsa arriba y espolvorear con queso rallado

Colocar trocitos de manteca - volcar parte de la salsa blanca (si no quieren hacer salsa blanca, usar queso crema o crema - si pueden comer - aligerada con un poco de leche)

Llevar a horno precalentado a maximo - cocinar 10 hasta que terminen de cocinarse los fideos y el queso se derrita

Servir calientes - al emplatar ofrecer una salsera y que cada comensal agregue si es de su gusto más salsa blanca o roja

Si quieren trabajar menos hierban los fideos y los rellenan con ricota, jamón cocido picado, trocitos de mozzarella o queso de maquina y queso rallado - cubrir con salsa - llevar a horno maximo - espolvorear con queso rallado al momento de servir! Listo

Hipertensos cuidarse de la sal, el queso rallado tiene bastante