Ingredientes
- litro A carne del puchero que nos haya sobrado
- 50 g Aceite de oliva
- 50 g Mantequilla
- 1 Cebolla
- 180 g Harina de trigo
- 300 g Leche
- 300 g Caldo del puchero
- Nuez moscada
- litro Sal
- Pimienta molida
- Hierbabuena
- Pan rallado
- Huevo batido
Preparación
Ponemos la carne en la jarra y pulsamos varias veces el boton de turbo.
Sacamos la carne muy picada y reservamos.
Ponemos ahora en la jarra el aceite junto con la mantequilla y la cebolla cortada en cuartos. 4 minutos, 100C y velocidad 4.
Echamos la harina y ponemos 3 minutos a 100 velocidad 2.
Agregamos ahora la carne picada que tenemos reservada. Ponemos 10 minutos, 120 potencia calorica 6, velocidad 2.
Anadimos la leche junto con el caldo, salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
Ponemos 10 segundos, velocidad 6.
Sacamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar.
Una vez que este fría la masa, hacemos las croquetas y pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freimos en abundante aceite caliente.
Las croquetas que no utilicemos, podemos congelarlas antes de freír.
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