Filet de merluza a la crema con puré

Cortamos las papas en cubos y los colocamos a hervir en una cacerola con sal a fuego moderado por 30 minutos. A su vez picamos la cebolla y el morrón en cubitos pequenos.

Ponemos en una sartén a calentar aceite, una vez está caliente colocamos la cebolla y el morrón picado. Una vez tome color incorporamos la merluza y cocinamos a fuego medio.

Paso siguiente agregamos la crema y continuamos la cocción. Colocamos los pedazos de queso y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Bajamos el fuego a mínimo, colocamos una tapa y dejamos cocinar a fuego lento.

Una vez tengamos las papas hervidas las pasamos por colador. Le incorporamos manteca, leche y nos disponemos a pisarlas bien con tenedor o pisador de papas. Le agregamos nuez moscada, sal y pimienta y revolvemos bien. (Si queremos que nuestro puré está blandito le agregamos más leche)

Una vez tengamos el puré, en una taza ponemos la leche y las cdas de Maicena, revolvemos bien. Esa preparación la colocamos junto con la crema de la merluza y continuamos la cocción por 5 minutos más.

Retiramos las sartén del fuego y servimos caliente.