Ingredientes
- 300 g Harina
- 150 g Manteca
- 140 g Azúcar
- 1/2 cdta Sal
- 400 g Azúcar
- 5 Huevos
- 80 g Harina
- 100 cc Naranja (jugo)
- 100 cc Mandarina (jugo)
- 1 cda Ralladura de naranja
Preparación
Preparamos la masa. Batimos a blanco la manteca pomada con el azúcar.
Mezclar la harina con la sal, colocarla sobre la mesada y realizar una corona.
En el centro de la corona colocar la mezcla de manteca y azúcar.
Mezclamos con las manos, sin amasar, formando un arenado homogeneo.
Colocar el arenado en una placa enmantecada. Llevar a horno a 170C y precocinar hasta dorar.
Preparamos la crema. En un bol mezclar el azúcar y la harina. Agregar el jugo de naranja y mandarina de a poco mezclando para que no se formen grumos. Agregar la ralladura de naranja y los huevos. Integrar bien todos los ingredientes.
Una vez dorada la masa, retiramos, volcamos la crema por encima y llevamos a horno nuevamente por 25 minutos a 180C.
Una vez cocido, dejamos enfriar y cortamos en cuadrados de 5 por 5 cm.
Si es necesario llevamos a heladera unos minutos para que tome cuerpo la crema.
Se puede agregar glase real por encima.
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