Curbasa
La curbasa, un manjar que fusiona lo dulce y lo exotico en la gastronomia nicaraguense. Una mezcla de frutas cocidas, canela, clavo de olor y otros ingredientes que crean una explosion de sabores en cada bocado.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 12 Mangos maduros
- 12 Jocotes
- 2 lb Tamarindo
- 12 Grosellas
- 1 Papaya verde grande
- 1 Coco rallado
- 2 Manojos Dulce
- Canela
- Clavo de olor
Preparación
Los jocotes, los mangos y la papaya se cocinan por separado hasta que hierven.
Una vez cocidas, se mezclan en una olla junto con las grosellas, la masa de tamarindo, el coco y los atados de dulces, los cuales se parten en cuatro pedazos antes de anadirlos.
También se agrega canela y clavo de olor a la mezcla.
Se tapa la olla y se deja hervir en un poco de agua durante una hora.
Al final, se obtiene una mezcla de color oscuro.
Vale destacar que la composicion de las frutas puede variar segun la region; algunas personas añaden pina, maranones u otras frutas de temporada, y en ocasiones se utiliza azúcar como sustituto de los atados de dulces.
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