Ingredientes
- 300 g Calabaza hervida
- 1 cdta Canela
- 1 pizca Jengibre, nuez moscada y clavo en polvo
- 200 g Queso crema
- 25 g Miel o sirope de agave
- As gotas de vainilla
- 2 Hojas Gelatina neutra
- 100 g Leche de coco (parte solida de lata)
- 10 g Sirope de agave o miel
- 40 g Queso de untar
- As gotitas de vainilla
- 1 pizca Canela
- 1 Hoja Gelatina
- 10 g Chocolate puro s/a
- Semillas de calabaza
- Coco rallado
Preparación
Troceamos y cocemos la calabaza hasta que este tierna y la hacemos puré junto con las especias al gusto.
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
Mezclamos el puré de calabaza con el queso crema, la vainilla y la miel o sirope de agave. Derretimos 2 hojas de gelatina unos segundos en el micro, las incorporamos bien a la mezcla y vertemos en los vasitos.
Montamos la crema de coco con el queso de untar unas gotitas de vainilla, una pizca de canela y el sirope de agave; incorporamos la hoja de gelatina disuelta, vertemos sobre la crema de calabaza y dejamos enfriar en la nevera hasta que haya cuajado.
Decoramos al gusto con las semillas, coco rallado y el chocolate troceado y listos!
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