Daoud pasha
El Daoud Pasha, plato tipico sirio, combina albondigas de cordero con pinones, especias y salsa de tomate. Su preparacion es sencilla, mezclar la carne con los condimentos, formar las albondigas, dorarlas con cebolla y cocinar en salsa de tomate hasta lograr la textura perfecta. Una delicia para disfrutar en familia.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Carne de cordero molida
- 100 g Piñon
- 1 Cebolla
- 100 g Perejil
- 100 g Cilantro
- 5 ml Zumo de limón
- 3 cdas Concentrado o pasta de tomate
- 1/2 cda Comino
- 1/2 cda Pimienta negra
- 1/2 cda Canela
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
En un recipiente, se coloca la carne de cordero y se añaden los pinones junto con las especias de comino, pimienta negra y canela.
Se mezcla todo y se forman las albondigas con las manos.
La cebolla se corta en rodajas y se sofrie en una olla con suficiente aceite de oliva.
Luego, se incorporan las albondigas y se doran un par de minutos por todos los lados.
En otro recipiente, se coloca el zumo de 1 limón, el concentrado o pasta de tomate, cilantro, perejil, sal al gusto y aproximadamente 400ml de agua.
Se mezclan todos los ingredientes y se incorpora la salsa en la olla con las albondigas.
Se revuelve todo y se deja cocinar de 15 a 20 minutos aproximadamente.
Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, se sirve esparciendo perejil.
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