Desconstruccion de sushi

**Para hacer el vinagre:** colocar en una cacerolita los ingrediente, dejar calentar hasta que se disuelva bien el azúcar. Retirar y dejar enfriar.

Lavar el arroz, varias veces hasta quitarle bien el almidon.

Colocar en una cacerola, agregarle agua, hasta cubrirlo y que pase un dedo.

Tapar y cocinar a fuego maximo 5 minutos. Bajar el fuego a mínimo y cocinar 15 minutos más.

Dejar reposar 5 minutos con la olla tapada

Pasar el arroz a una fuente, y sumarle 4 cdas. De vinagre(el que preparamos). Revolver con cuidado para no aplastarlo.

Seguir revolviendo por momentos hasta que se enfrie. Taparlo con un pano humedo y reservar.

Cortar la cebolla de verdeo en rodajitas, colocar en una sartén con aceite de oliva hasta que se dore.

Pelar y cortar la palta en cubos, raciarlas con el jugo de limón.

Cortar el salmon(cuidar que sea bien fresco) crudo en tiritas.

El armado Colocar el arroz en 4 cazuelitas o tipo vasos, sumar el verdo, la palta, el salmón y el pickle de jengibre.

Decorar con alga y las semillas de sesamo.

Servir con alguna de la salsa que elijas para acompañar.