Ingredientes
- 400 g Harina comun
- 2 Huevos grandes
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 cdas Agua natural
- 1 cdta Sal fina
- 1 Pechuga grande de pollo hervida
- 1 Cebolla grande
- 100 g Jamon cocido
- 50 g Queso rallado
- C/n Sal y pimienta
- 4 cdas Salsa de tomate
- 1 Lata Tomate cubeteado
- 1 Carton de puré de tomate
- 2 cdas Aceite de oliva
- 2 Hojas Laurel
- 1 cdta Orégano
- 1 cdta Pimentón
- 1 Diente Ajo
- 1 Cebolla
- 1 cdta Azúcar
- 1 cdta Sal fina
Preparación
Procesar el pollo hervido, la cebolla previamente rehogada, el jamón cocido picado, la salsa y el queso rallado (debe quedar una mezcla homogenea y compacta). Reservar en la heladera.
Poner la harina en un bowl, agregar la sal, los huevos, el aceite y el agua. Mezclar hasta lograr una masa homogenea. Amasar hasta conseguir una masa suave y elástica.
Separar la masa en bolitas de aproximadamente 5 cm cada una. Estirarlas con palo de amasar y agregar una cucharada del relleno. Doblar a la mitad, presionar los bordes y unir las puntas.
Poner en una cacerola con agua hirviendo y sal. Bajar el fuego al mínimo y cocinar por 25 minutos. Retirar de la olla de a uno con espatula. Servir con salsa fileto.
Salsa fileto: rehogar la cebolla picada en el aceite de oliva. Una vez que la cebolla está transparente agregar el tomate cubeteado y el puré de tomate junto con el ajo y todos los condimentos. Bajar el fuego, tapar y cocinar por 20 minutos.
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