Ingredientes
- 1 Frasco Parra o 1 repollo blanco
- 1 kg Carne picada
- 200 g Arroz
- Jugo de 1 limón
- C/n Sal, pimienta, comino
- Hoja Menta a gusto
- 1 Punado sal gruesa
- 2 cdas Aceite
Preparación
Lavar el arroz para sacarle un poco del almidon, escurrir bien. Mezclarlo con la carne picada, los condimentos y hojas de menta picada. Reservar.
Si utilizamos hojas de parra, sacarlas del frasco y enjuagarlas para retitarles un poca la salmuera. Si lo hacemos con repollo, desojar el mismo, retitarle las nervaduras del centro(las más gruesas) y pasar 1' por agua hirviendo. Retirar y reservar.
Con la carne y el arroz bien unidos formar un choricito de acuerdonal tamaño de la hoja a rellenar. Colocarlo en la parte más ancha de la hoja y comenzar a enrollarlo lo más ajustado posible.
En una olla colocar un par de hojas en su base y comenzar a acomodar las hojas ya rellenas no muy apretadas entre si ya que creceran por el arroz al estar cocidas. Al terminar de acomodar se cubren nuevamente con unas hojas. No llenar del todo la olla, es conveniente dejar 2 cm libres. Sobre estas hojas añadir sal gruesa, jugo del limón y el aceite.
Hervir agua. Colocarla sobre las hojas hasta cubrirlas y llevar la olla a fuego medio hasta que tanto las hojas como el arroz esten tiernas. Retirarlas de agua y servir.
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