Dri kole ak pwa
Un plato tradicional de la cocina haitiana, Diri Kole ak Pwa, une arroz con guisantes en una mezcla de sabores exoticos. Cocina los ingredientes con carino y disfruta de está deliciosa receta llena de autenticidad y sabor caribeno. Una experiencia culinaria que te transportara a la vibrante Haiti.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 500 g Frijoles rojos
- 200 g Arroz blanco
- 100 g Manteca
- 6 cdas Aceite de oliva
- 2 Cebollas
- 1 Pimiento morrón verde
- 8 Ajos
- 250 ml Puré de tomate concentrado
- 1 cdta Comino
- 3 Clavos de olores
- 3 Laureles
- 500 ml Agua
- 2 Pimientos scotch bonnet
- 3 cdtas Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 Taza Salsa epis
Preparación
Para comenzar la preparación, se deben cocinar los frijoles en una olla con abundante agua.
Es importante lavar y cortar las cebollas, los dientes de ajo y los pimientos, reservandolos por separado.
En una cazuela amplia colocada previamente al fuego, se debe agregar el aceite, los trozos de cebolla y el pimiento, para saltear hasta que la cebolla este traslucida.
Luego, se añade el ajo y se cocina por unos 3 minutos más.
Posteriormente, se incorpora el puré de tomates, los frijoles, el tomillo, el laurel, los pimientos Scotch bonnet y los clavos de olor, dejando cocinar durante 10 minutos.
Se agrega el arroz, el caldo, la salsa epis, la sal y la pimienta; cuando hierva, se reduce el fuego para añadir la mantequilla.
Se tapa la cazuela y se continua con la cocción.
Pasados 20 minutos, se retira del fuego, se sirve y se disfruta.
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