Calalou
El Calalou es un plato misterioso y exclusivo de Haiti, custodiado celosamente. Su combinacion de sabores y ingredientes como cangrejo, okra y especias, revela la riqueza culinaria de está isla caribena. Una delicia para los sentidos que ahora tu puedes disfrutar y compartir. Buen provecho.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
5
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Carne de cangrejo fresca
- 5 cdas Aceite de mani
- 3 Cebolletas
- 4 Ajo machacados
- 2 Tomillos
- 250 g Tocino cortado en dados
- 500 g Espinaca
- 500 g Okra o quimbombo
- 1600 ml Agua
- 2 cdtas Sal
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 Scotch bonnet
- 45 ml Jugo de lima
Preparación
Para preparar este delicioso plato, se comienza lavando y cortando las cebolletas, el Scotch bonnet y la okra, para luego reservarlos.
Después de lavar el cangrejo y extraer la carne necesaria, se procede a dorarlo en una cacerola con aceite junto con los trozos de cebolleta, ajo y tomillo.
Al mismo tiempo, en una olla aparte, se dorara el tocino.
En la olla con tocino dorado, se añaden las espinacas, la okra, el agua, sal y pimienta, cocinando durante unos 20 minutos y revolviendo de forma envolvente.
Una vez listo, se agrega la carne de cangrejo y el Scotch bonnet, cocinando a fuego lento por 20 minutos más.
Para finalizar, se vierte el jugo de lima, se sirve y se disfruta de está exquisita preparación.
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