Dulce de Durazno - Cumpleanos 6 para Compartir

Preparar 3 o 4 frascos (botes) de mermelada con sus tapas limpios y esterilizados.

Lavar los duraznos y las naranjas.

Cortar los duraznos en trocitos y sacarles el carozo (semilla).

Reservar cuatro o cinco carozos.

Exprimir las naranjas.

Poner los trozos de los duraznos, el azúcar y el jugo de las naranjas y los carozos en una cacerola (olla). Los carozos aportaran la pectina que hace falta para que la mermelada quede el grado gelatinoso (textura de jalea) tipico de estos dulces o mermeladas.

Cocer a fuego medio por 20 a 30 minutos hasta que el azúcar este completamente integrada con los jugos de los ingredientes. Revolviendo de tanto en tanto.

Bajar el fuego a casi el mínimo y cocer por otros 30 a 45 minutos revolviendo cada tanto.

Revolver con mayor frecuencia a medida que se va cociendo ya que es probable que se pegue ya que se va evaporando el líquido.

Para saber si ya está a punto sacar una cucharada del dulce en un plato, dejarlo enfriar y si, inclinando el plato a 45 grados se desliza muy poco, está listo.

Una vez sacado del fuego llenar los botes (frascos), colocar la tapa bien ajustada y colocarlos boca abajo (apoyados en la tapa). A medida que se vaya enfriando hara vacio, la tapa se hundira un poco

Como el azúcar es conservante te duraran en el refrigerador o en tu despensa por al menos un mes (puede durar meses si el frasco está bien esterilizado y perfectamente cerrado al vacio.