Ingredientes
- 500 g Chorizo
- 3 Cebollas medianas
- 4 Tomates medianos
- C/n Sal
- 3 Huevo hervidos
- Para la masa
- 300 g Harina 000
- 1 cdta Sal
- 30 ml Aceite
- 150 Agua hirviendos
Preparación
Para la masa colocar la harina, sal y aceite, luego el agua hirviendo y mezclar con tenedor luego amasar con la mano. Dejar descansar unos 20 minutos.
Preparar el relleno, en una cacerola colocar los chorizos cortados dejar que se dore tapado sin agregar aceite cuando está cocido si queda mucha grasa tirar el exceso.
Agregar la cebolla finamente picada, rehogar hasta que transparente y colocar los tomates picados, dejar cocinar hasta que los tomates esten blandos. Si queda muy seco agregar un chorrito de agua. Bajar del fuego y agregar los huevos picados
Estirar la masa bien fina, cortar circulos y rellenar. Freír en abundante aceite o (mitad aceite y mitad grasa de vaca) fuego medio. Con un cortante de 11 cm diametro me salieron 22 unidades.
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