Ingredientes
- 500 g Chorizo
- 3 Cebollas medianas
- 4 Tomates medianos
- C/n Sal
- 3 Huevo hervidos
- Para la masa
- 300 g Harina 000
- 1 cdta Sal
- 30 ml Aceite
- 150 Agua hirviendos
Preparación
1
Para la masa colocar la harina, sal y aceite, luego el agua hirviendo y mezclar con tenedor luego amasar con la mano. Dejar descansar unos 20 minutos.
2
Preparar el relleno, en una cacerola colocar los chorizos cortados dejar que se dore tapado sin agregar aceite cuando está cocido si queda mucha grasa tirar el exceso.
3
Agregar la cebolla finamente picada, rehogar hasta que transparente y colocar los tomates picados, dejar cocinar hasta que los tomates esten blandos. Si queda muy seco agregar un chorrito de agua. Bajar del fuego y agregar los huevos picados
4
Estirar la masa bien fina, cortar circulos y rellenar. Freír en abundante aceite o (mitad aceite y mitad grasa de vaca) fuego medio. Con un cortante de 11 cm diametro me salieron 22 unidades.
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