Enfrijoladas
Las enfrijoladas son un platillo tradicional mexicano que deleita el paladar con su sabor unico. Tortillas banadas en una salsa de frijol, rellenas de queso y cebolla, y adornadas con más queso. Una combinacion sencilla pero llena de sabores autenticos. A disfrutar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1/2 kg Queso fresco rallado
- 1/4 kg Frijol negro cocido
- 400 g Mantequilla
- 20 Tortillas
- 5 Chiles de árbol secos
- 1 Cebolla finamente picada
Preparación
Para preparar enfrijoladas, se deben freír ligeramente las tortillas en manteca caliente.
Luego, se debe moler el frijol cocido con una taza de su propio caldo y los chiles tostados, y freír está mezcla en la manteca restante.
Cuando la pasta de frijol empieza a hervir, se deben pasar las tortillas, sacarlas enseguida y rellenarlas de queso fresco y un poco de cebolla picada.
A continuación, se enrollan en forma de taquito y se adornan con queso y cebolla.
Finalmente, se sirven de inmediato.
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