Frijoles puercos

Los Frijoles Puercos son un delicioso platillo donde los frijoles molidos en metate se mezclan con chorizo, queso y tortillas doradas. Su preparacion incluye freír en manteca chorizo, jitomate y cebolla, luego agregar los frijoles y chile jalapeno picado. Una explosion de sabores.

Platos principalesMejicanas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

8

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Frijoles puercos

Ingredientes

  1. 1/2 kg Frijol berrendo cocido
  2. 1/4 kg Queso seco desmoronado
  3. 250 g Chorizo
  4. 200 g Mantequilla
  5. 5 Chiles de árbol secos
  6. 2 Tortillas doradas en pedazos
  7. 1 Cebolla finamente picada
  8. 1 Jitomate finamente picado
  9. Chiles jalapeño
  10. Fruta en vinagre

Preparación

1

Para preparar los frijoles puercos, se comienza friendo en manteca el chorizo, el jitomate y la cebolla.

2

Luego se añaden los frijoles molidos en metate y se mezcla todo muy bien.

3

Después se agrega el chile jalapeno picado y se retira del fuego cuando esten bien refritos.

4

Para servir, se pueden adornar con fruta en vinagre, queso, chiles secos dorados en manteca y tortillas doradas.

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