Enyucados

Los enyucados son una delicia tradicional costarricense, preparada con carne molida, yuca, achiote y otros sabores autoctonos que resaltan su aroma y sabor. Un platillo que emana tradicion y sabor en cada bocado, una verdadera joya culinaria que vale la pena disfrutar. Un manjar que une lo mejor de la tierra en cada porcion, deleitando paladares con su combinacion unica de ingredientes. Una experiencia gastronomica imperdible.

Platos principalesDe Costa Rica
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Enyucados

Ingredientes

  1. 400 g Carne cecina
  2. 1 kg Yuca
  3. 1 cda Manteca
  4. 1 Tomate grande
  5. 2 Huevos
  6. Achiote
  7. 1 cda Salsa inglesa
  8. 1 Tallo de apio
  9. 1 cda Culantro picado
  10. 1/2 Chile dulce picado
  11. 3 Ajos
  12. 1 Cebolla mediana picada en cuadros
  13. 1 Chile dulce
  14. 1 pizca Sal
  15. 2 cdas Aceite de coco
  16. 1 pizca Sal
  17. Aceite para freír
  18. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Cocina la carne cecina en poca agua con chile dulce, culantro, cebolla, apio y sal durante 35 minutos, luego muele en un procesador de alimentos.

2

Cuece la yuca pelada en agua con sal hasta que este suave y molerla caliente, amasandola con mantequilla.

3

Prepara un relleno en una sartén con aceite de coco, achiote, tomate, salsa inglesa y la carne molida, ajusta de sal y pimienta.

4

Forma tortillas con la mezcla de yuca, coloca una cucharada de relleno en el centro, cierra en cilindros y frie en aceite caliente hasta dorar. Sirve caliente.

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