Etli corba
El Etli corba es una exquisita sopa turca que combina la suavidad de la carne de res deshilada con un caldo aromatico y nutritivo, enriquecido con harina, huevos y otros ingredientes. Un plato reconfortante con sabores tradicionales que deleitan el paladar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Carne de r
- 3 cdas Manteca
- 2 Yemas de huevos
- 1 Taza Harina de trigo
- 1 Tableta de caldo de res
- 1 litro Agua caliente
- 100 ml Vinagre de uva
- 2 Ajos
- 1 pizca Sal
Preparación
La carne se deja reposar en agua durante una noche antes de la preparación.
Después, se lava y se coloca a cocinar en suficiente agua con una cucharada de sal durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez cocida, se retira del fuego, se deshila y se deja enfriar.
En un recipiente aparte, se calientan 1,5 litros de agua.
Por otro lado, se mezclan los 100ml de vinagre de uva con los ajos triturados.
En una olla a fuego lento, se derrite la mantequilla y se agrega la harina hasta obtener una consistencia cremosa.
Luego se incorpora el agua caliente, se mezcla y se agrega el caldo de res con las yemas de huevo previamente preparado.
Se añaden 4 tazas del agua caliente al caldo en preparación, se mezcla y se cuela en la olla.
Se continua mezclando hasta obtener un color amarillo.
Se agrega la carne deshilachada, sal al gusto y se cocina por 15 minutos.
Al momento de servir, se rocia la mezcla de vinagre de uva con ajos y aceite de oliva por encima.
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