Falso conejo

Picamos las cebollas y los morrones en concasse (pequenos cubitos), aunque la cebolla puede ir picada en plumas. Poner las verduras picadas en una cacerola y rehogar con un poco de aceite, orégano, y sal gruesa, tapar para vaya largando sus jugos. Cuando la cebolla se pone transparente agregar un tomate picado. Al ir desarmandose el tomate agregar las zanahorias en bastones. Ir mezclando para evitar que se pegue.

Mientras pelar las papas y cortar en cuartos, poner a cocer con agua hervida y sal a gusto. Luego de cocidas las papas reservar el agua de la cocción.

Al tuco agregar comino, pimienta, pimentón dulce y un poco de agua reservada de la papa. Pero Mientras tanto, en una sartén con un chorro de aceite tostar el fideo, primero medio paquete, luego la otra mitad. Poner a cocer en cacerola con agua hervida y sal a gusto. Cuando este cocido colar si fuese necesario.

Dar una pre cocción a las milanesas pasandolas por aceite caliente y al sacarlas colocarlas en el tuco, este mismo no debe estar seco por eso si fuese necesario agregar más agua de la papa. En este mimento agregar las arvejas. Dejar cocer unos minutos y servir.

Emplatado: en la mitad del plato fideos, en la otra dos piezas de papa arriba de estas una milanesa con bastante tuco arriba del tuco perejil fresco picado y arriba del fideo un poco de sarsa.