Feijão tropeiro

El feijão tropeiro combina frijoles remojados, harina de mandioca, tocino, chorizo y huevos revueltos, creando un plato sabroso y reconfortante típico de Minas Gerais y São Paulo. Su preparación involucra toques sencillos y sabores profundos.

Platos principalesBrasileñas
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Duración

2 Horas 10 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Difícil

Imagen de la receta Feijão tropeiro

Ingredientes

  1. 1/2 kg Poroto
  2. 250 g Tocino picado en cubos
  3. 250 g Chorizo
  4. 1 Cebolla
  5. 2 Ajos
  6. 4 cdas Manteca
  7. 4 Huevos
  8. 1 Taza Harina de mandioca tostada
  9. Aceite de oliva
  10. 1 pizca Sal
  11. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Remojar los frijoles unas horas, lavarlos y escurrirlos. Sofreír en una cazuela con aceite la cebolla y el ajo picados, añadir el tocino, chorizo y los frijoles, y reservar.

2

En una sartén aparte, derretir mantequilla y cocinar la harina de mandioca tostada, removiendo continuamente; reservar.

3

Cocinar huevos revueltos en otra sartén, y reservar.

4

Mezclar todos los ingredientes en una olla, sazonar con sal y pimienta, y servir caliente decorado con rodajas de huevo duro.

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