Fideos tricolor con salsa blanca saborizada, brocoli y queso

Colocar en una olla agua, sal y un caldito de verduras. Introducir el brocoli ya lavado y cortado como se ve en las fotos.

Hervir el brocoli por 10/15 minutos y tirar los fideos en el mismo agua. Retirar los brocolis una vez hervidos 25 min aproximadamente, cuando los pinchemos y el cuchillo lo atraviese facilmente pero no se deshagan estan listos para sacar del agua. Los fideos los cocinamos por el tiempo que nos diga el paquete, los colamos y reservamos con un poquito de manteca para que no se peguen.

Mientras los brocolis y los fideos hierven, calentamos una cacerola y tiramos la manteca. Una vez derretida, salteamos la cebolla y la doramos. Agregamos la leche, la nuez moscada, la mostaza y el queso con movimientos envolventes, quienes daran el sabor a nuestra salsa blanca y saborizaran el brocoli.

Para agregar espesor a la salsa, agregamos la maicena previamente diluida con un chorro de leche tibia. Mezclar suavemente sin parar a fuego medio para que no se queme la salsa ni se hagan grumos.

Una vez que la salsa este saborizada y con la consistencia deseada, agregamos el brocoli reservado, mezclamos unos minutos más, luego apagamos el fuego e incorporamos los fideos, mezclando con cuidado para que no se deshaga demasiado el brocoli. A disfrutar!

Tip: también queda muy rico si agregamos queso rallado por arriba y lo gratinamos en la parrilla del horno por 5 min!