Ingredientes
- 1/2 kg Frijol
- 2 Tomates en cuadritos
- 1/2 Cebolla roja en cuadrito
- 2 Dientes Ajo molido
- C/n Orégano en hoja
- C/n Sal y pimienta
- litro Aceite vegeta
- 3 cdas Aceite de oliva
Preparación
Dejar remojando los frijoles de un día para el otro.
Lavar los frijoles y ponerlos a fuego lento con 3 tazas de agua.
En una sartén, freír en aceite el ajo y la cebolla.
Cuando la cebolla este transparente, añadir el tomate, sal, pimienta y orégano. Tapar y dejar cocinar a fuego lento por 5 minutos.
Agregar el aderezo a la olla de frijoles y mover. Dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos revolviendo de vez en cuando y fijandonos que el agua no se evapore totalmente.
Una vez que los frijoles estan cocinados, dejar enfriar.
Poner los frijoles en la licuadora, rectificar sal y añadir el aceite de oliva.
Licuar los frijoles, moviendolos de vez en cuando para que se licuen parejos. Echar más sal si es necesario.
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