Gaceniga

Para preparar este exquisito pastel de pasas, lo primero que se debe hacer es cernir la harina y luego agregar el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal, para después reservar está mezcla.

Por otro lado, en un tazon aparte, se deben batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogenea.

Luego, se añade la leche, la vainilla y la mantequilla, y se mezcla todo bien.

Seguidamente, se agrega la mezcla de harina y pasas poco a poco, integrando todo hasta obtener una masa densa y uniforme.

Posteriormente, se coloca la masa en un molde rectangular previamente forrado y se lleva al horno precalentado a 180 C por aproximadamente 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo de madera en el centro, este salga limpio.

Una vez que el pastel este listo, se retira del horno y se deja enfriar antes de desmoldarlo.