Galletitas de mandarina, avena y coco

Cortar la mandarina en trozos y sacarle todas las semillas. Agregar un huevo y procesar con licuadora de mano

Agregar la avena, el azúcar, el coco y el polvo de hornear y volver a procesar. Por último agregar esencia de vainilla

Colocar en una placa, previamente preparada con rocio vegetal y harina, la pasta obtenida con una cuchara en pequeñas cantidades.

Cocinar en horno durante 30 minutos aproximadamente a fuego lento. El tiempo de cocción va a depender del tamaño de las galletitas. Controlar y retirar del horno cuando se empiezan a dorar los bordes.