Galletitas glaseadas de limón y vainilla

En principio, anadimos en un bowl la harina, el aceite, el azúcar, el huevo, ralladura de limón (solo la parte amarilla) y un chorrito de esencia de vainilla. Mezclamos y unimos la masa. No amasar, solo unir. Y dejarla descansar 20 min.

Precalentamos el horno a 160 grados. Y cuando pasaron los 20 minutos, polvorear harina en la mesada y estirar la masa. Darle la forma que queramos a nuestras galletitas y ponerlas en un molde enmantecado, o con un papel manteca. Acuerdense de acomodarlas separaditas porque luego se elevan.

Controlar bien, que se cocinan rápido. Cuando vemos que se doran al costado, sacarlas.

En una taza poner el azúcar impalpable tamizada, y le anadimos jugo de limón, y formamos un glaseado. El mismo se lo tiramos cuando se enfrien. O decorar como ustedes quieran.