Galletitas suaves y esponjosas de naranja

Formar una crema con la manteca/margarina pomada y el azúcar.

Añadir los huevos de a uno junto a la ralladura de naranja.

Incorporar la harina tamizada en dos partes y amasar hasta lograr un bollo suave y blando que no se pegue en las manos

Estirar la masa con un grosor de 3-5 mm. Espolvorear la mesada si es necesario con harina y cortar de la forma deseada.

Ubicar en una placa enmantecada y cocinar aprox 10 min a horno medio hasta que esten apenas doradas.

Retirar del horno y pintar con mermelada de naranja alivianada con agua si es necesario y dejar enfriar.