Ingredientes
- 3 g Arron
- C/n Agua
- C/n Sal, pimienta
- 2 Zanahorias grandes
- 3 Tallos apios
- 3 Dientes Grandes de ajo
- C/n Orégano, laurel
Preparación
Colocar los garrones (pata de res) en una olla a presión con agua 2 litros o hasta cubrirlas, dar un hervor de media hora y tirar el agua. (también se puede hacer en vez de tirar el agua, una vez que se haya hablando bien la carne es dejar enfriar bien y sacar la grasa que queda en la superficie)
Volver a colocar agua la cantidad que cubra las patas, colocar las hojas de laurel, orégano, sal, pimienta y hervir hasta que se desprenda del hueso por una hora aproximadamente.
Desprender la gelatina del hueso y cortar en pedacitos. Agregar las verduras picadas con los condimentos y especias a gusto. Hervir por 30 minutos más.
Colocar la gelatina en recipientes, cuando enfría colocar en la heladera. Una vez que se solidifique listo para servir.
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